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「代替肉」の世界市場は2572億円に、国内では植物由来肉を使用した新商品が続々登場
米ビヨンド・ミート社をはじめとして、国内外で「代替肉」を使った商品が広がりを見せている。市場の拡大にあわせて、日本でも食品メーカーが次々と新商品を発表している。
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